flavours-of-ras-al-khaimah

كحيلة

ذا ريتز كارلتون رأس الخيمة، صحراء الوادي

قائمة مختارة من أربعة أطباق

مستوحاة من عسل رأس الخيمة، تحتفي هذه القائمة بالإرث الطبيعي للإمارة من خلال منتجات مسؤولة المصدر ونكهات موسمية.

249 درهماً للشخص

خبز مغربي مسطح

يحتوي على (الغلوتين، والألبان، والبيض)، يُقدَّم مع غمسة من الباذنجان المدخن مع زبادي عسل رأس الخيمة. (D, G, V, LS)

مقبلات باردة

بوراتا محلية

تحتوي على (الألبان، والمكسرات)، طماطم داتيرينو | فراولة | خل بلسميك معتق | جرجير | فتات فستق مع عسل رأس الخيمة (D, LS, N, V)

مقبلات ساخنة

مانتي بالجبن بصلصة الكمأة السوداء

تحتوي على (الغلوتين، والألبان، والبيض)، راغو بالفطر | كمأة سوداء | جبنة فيتا يونانية مفتتة مع عسل رأس الخيمة (D, G, V, LS)

الطبق الرئيسي

صدر دجاج محلي من دجاج التربية الحرة

يحتوي على (المكسرات، والألبان)، جزر صغير مزجج بعسل رأس الخيمة | دوكّة | صلصة خردل بحبوب كاملة (N, D, LS)

الحلويات

بودينغ تمر الخلاص المحلي الدافئ

يحتوي على (الغلوتين، والألبان)، صلصة عسل رأس الخيمة | جيلاتو فانيلا (D, G, LS)

فارمهاوس باي سيركو — ريتز كارلتون صحراء الوادي

دار الزليج

منتجع موفنبيك، جزيرة المرجان

قائمة مختارة من أربعة أطباق

تحية للتقاليد الطهوية المغربية، مرتقية بمكوّنات محلية المصدر وعسل رأس الخيمة، لتجربة طعام مستوحاة من الإرث والحرفية ونكهات رأس الخيمة.

249 درهماً للشخص
(مع طقس الشاي المغربي التقليدي)

349 درهماً للشخص
(مع نبيذ مختار بخبرة وطقس الشاي المغربي التقليدي)

الطبق الأول

شوربة المأكولات البحرية الشمالية

شوربة مأكولات بحرية تقليدية من شمال المغرب مع أسماك محلية المصدر وروبيان وكاليماري وزعفران تالوين.

توليفة النبيذ: كأس من شاتو لا فيرم روج، تير بلان، المغرب

المقبلات

بسطيلة الدجاج الصغيرة

معجنات مغربية رقيقة محشوة بالدجاج المطهو ببطء واللوز المحمّص والتوابل العطرية، تُختتم بالقرفة ورشة من عسل رأس الخيمة.

توليفة النبيذ: كأس من شاتو لا فيرم روج، لو غري روزيه، المغرب

الطبق الرئيسي

طنجية مراكشية

لحم ضأن على الطريقة المراكشية التقليدية، مطهو ببطء في عصارته مع الكمون المطحون طازجاً، ومحضّر في طنجية فخارية أصيلة.

توليفة النبيذ: كأس من شاتو لا فيرم روج، لو غري روزيه، المغرب

الحلوى

جوهرة تُحضّر في اللحظة

حلوى مغربية كلاسيكية متعددة الطبقات من العجين المقرمش وكريمة الحليب المخملية واللوز المحمّص والقرفة، تُختتم بلمسة من ماء زهر البرتقال والسكر الناعم.

تُقدَّم مع طقس الشاي المغربي التقليدي: لا تكتمل أي رحلة طهي مغربية دون الطقس العريق للشاي المغربي بالنعناع، يُقدَّم مع تشكيلة من حلويات اللوز المصنوعة يدوياً والمعطّرة بعسل رأس الخيمة

دوم لاونج

ريكسوس المعيريض رأس الخيمة

قائمة شاي بعد الظهر

«شاي التراث الفاخر لرأس الخيمة» هو شاي بعد الظهر مستوحى من بحر الإمارة وجبالها وصحرائها وواحاتها وعسل رأس الخيمة.

150 درهماً للشخص · الحد الأدنى ضيفان لكل حجز

بليني الجباب

روبيان محلّى بالمانجو مع الأعشاب الدقيقة.

كانيلوني الرقاق

تارتار الكنعد، لآلئ الحمضيات، أعشاب طازجة.

تمبورا محار دبا

كنافة مقرمشة، مسحوق حبر الحبّار، أيولي البرتقال.

ساندويتش الدجاج البلدي

دجاج محلي، مايونيز الكزبرة، خردل الحبوب الكاملة.

سكون جبن الماعز

جبن ماعز جبل جيس، زبدة الأعشاب.

سكون التمر

قيمر طازج، دبس التمر.

ميدوفيك عسل السدر

طبقات من إسفنج عسل رأس الخيمة مع كريمة عسل السدر.

بانا كوتا حليب الإبل والقرفة

مكسرات مكرملة، فتات التمر.

دولسي شوكولاتة القهوة العربية

غاناش بنكهة الورد.

كعكة الزعفران

كريمة شانتيه بالهيل.

فينانسييه اللومي

حمضيات مسكّرة، فتات الفستق.

القهوة الإماراتية التقليدية

تُقدَّم من الدلة مع تمور فاخرة.

جرعات شاي عربي باردة

زعفران وورد ولومي ونعناع.

تشكيلة فاخرة من الشاي والقهوة

تشمل شاي الكرك والشاي بالنعناع الطازج.

ذا ديلي

روڤ جزيرة المرجان

قائمة مختارة من طبقين أو ثلاثة أطباق

أجواء عالمية غير رسمية ومريحة، مع قائمة مختارة بعسل رأس الخيمة.

125 درهماً للشخص
(قائمة من طبقين)

150 درهماً للشخص
(قائمة من ثلاثة أطباق)

بوراتا

باذنجان مخلل، طماطم ناضجة على الكرمة، ريحان، فوكاتشا محمصة ودبس الرمان.

شوربة اليقطين

قرع الجوز الصيفي المشوي، لحم بقري مقدد مقرمش وكريمة حامضة.

صدر الدجاج الأصفر

هريس الذرة، سبانخ صغيرة سوتيه وبطاطس بالخردل.

نيوكي البطاطس

صلصة الطماطم، فطر المحار، سبانخ، طماطم مجففة وفطر الإينوكي تمبورا.

فيليه السلمون

بوك تشوي سوتيه، كوسا، جوز هند وبيكاليلي المانجو.

العسل والتين

إسفنج كعكة عسل رأس الخيمة، ماسكاربوني وتين مكرمل

طبق التوت

توت مشكّل، أناناس، فاكهة التنين، رمان، نعناع طازج، فانيليا وسوربيه التوت.

هوبفنبرغ

هيلتون جاردن إن رأس الخيمة

قائمة مختارة من ثلاثة أو أربعة أطباق

مأكولات ألمانية تقليدية أصيلة، محضّرة بعناية مع نكهات عسل رأس الخيمة الغنية.

145 درهماً للشخص (ثلاثة أطباق)

155 درهماً للشخص (أربعة أطباق)

الطبق الأول

سلطة الطماطم المتبلة

مع حبوب التونكا المبشورة وسوربيه الليمون.

المقبلات

شوربة كريمة البازلاء بالنعناع والجرجير المائي

مع رقائق اللحم البقري المدخن.

الطبق الرئيسي

رولاد لحم العجل المطهو ببطء

مع صلصة النارشاراب وهريس الجزر بالفانيليا والبطاطس المهروسة وكمأة الفقع الصحراوية.

الحلوى

بارفيه محضّر منزلياً

مع الجوز المكرمل وعسل رأس الخيمة والتوت الطازج.

نكهات
رأس الخيمة

احجز طاولتك

خمس قوائم مختارة، خمسة مطاعم مميزة
وجهة واحدة.

ذا ريتز كارلتون رأس الخيمة، صحراء الوادي

منتجع موفنبيك، جزيرة المرجان

ريكسوس المعيريض رأس الخيمة

روڤ جزيرة المرجان

هيلتون جاردن إن رأس الخيمة

اختر المطعم

اطلب طاولتك

استمتع بتجربتك، من الأحد إلى الخميس

تذوق. اكتشف. اجمع.

نكهات رأس الخيمة

خمس قوائم مختارة، خمسة مطاعم مميزة وجهة واحدة.

ذا ريتز كارلتون رأس الخيمة، صحراء الوادي

منتجع موفنبيك، جزيرة المرجان

ريكسوس المعيريض رأس الخيمة

روڤ جزيرة المرجان

هيلتون جاردن إن رأس الخيمة

اختر المطعم

اطلب طاولتك

استمتع بتجربتك، من الأحد إلى الخميس

تذوق. اكتشف. اجمع.

نكهات رأس الخيمة

خمس قوائم مختارة، خمسة مطاعم مميزة
وجهة واحدة.